Soy especialmente fan de las fajitas, y reconozco que me
empezaron a gustar después de hacerme vegana. Antes, no me gustaban
precisamente por la carne (aun cuando comía carne, ojo). Pero una vez empecé a
hacerlas veganas, se volvió uno de mis platos favoritos. Por ello, habrás
varias recetas de fajitas en el blog, para mostrarte diferentes tipos de
fajitas, y que las disfrutes como más te gusten. Las de hoy, son unas muy
sencillas, pero realmente deliciosas.
Ingredientes
· Pimiento rojo
· Pimiento verde
· Tomate frito
· Especias. A mí me gusta ponerles pimienta negra, pimentón
dulce o picante, perejil, y ajo y cebolla en polvo. También se le puede echar
sal, o un sobre de estos de condimento para fajitas, que normalmente son
veganos, pero hay que mirar bien los ingredientes.
· Fajitas, cómo no.
· Aceite de oliva.
Procedimiento
· En una sartén, echamos una capa fina de aceite de oliva, y
la ponemos a fuego medio.
· Cuando esté caliente, le añadimos el pimiento cortado en
cuadraditos pequeños.
· Sofreímos hasta que estén un poco dorados, y añadimos el
tomate frito y las especias.
· Sofreímos bien para mezclar los sabores y concentrar un
poco más el tomate frito, y pasados unos minutos retiramos del fuego.
· Servir en fajitas, y a disfrutar!
Espero que lo disfrutes mucho.
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