El día de hoy no traigo una receta como tal, aunque también
se puede comer así simplemente o acompañando cualquier cosa. Es más bien una
forma de cocinar sencilla, rápida, y que conserva bastante bien los nutrientes
de las verduras. Me gusta comer al vapor, pero la verdad es que los métodos
tradicionales me dan mucha pereza, y al final nunca como nada al vapor por
ello. Así que mi pareja y yo nos ingeniamos para hacerlo de esta manera, y
cocinamos de esta manera muy a menudo. Hice ya una receta usando este método,
pero me ha parecido interesante hacer todo un artículo sobre ello, para
explicar bien el procedimiento, con fotos, y que sea más fácil llegar a él sin
tener que ver ninguna receta en concreto.
Ingredientes:
· En este caso, usé coliflor. Pero puedes usar las que
suelas usar al vapor para ver que saben igual y se cocinan más rápido que de la
forma tradicional.
Procedimiento:
· Cortamos la coliflor a trocitos pequeños. Ese es casi todo
el secreto para que se haga bien.
· Lo ponemos en un bol o un plato hondo. A ser posible, que
sea resistente al microondas o a altas temperaturas. Normalmente casi todos los
platos suelen aguantar, pero es cierto que algunos pueden romperse por el
calor. Por eso mucho cuidado. Con un recipiente especial no hay ningún
problema.
· Con papel de film, o de plástico, hacemos como una
película, y tapamos bien el bol o el plato hondo. Es importante poner papel de
más, para juntarlo bien por debajo y que el vapor no lo suelte. Si cortamos un
trozo muy pequeño de papel, corremos el riesgo de que no funcione.
· Lo metemos al microondas. El tiempo dependerá de la
cantidad que hayamos puesto. Normalmente, a través del film sin apagar el
microondas (porque entonces se empaña) se puede ver cómo ha cambiado la
textura. También podemos abrir con cuidado, pinchar la verdura con un tenedor,
y así comprobarlo. Si no está todavía, es tan sencillo como volver a tapar y
meter al micro.
· Cuando esté, pasa algo muy curioso, y es que como el film
no deja el recipiente hermético, al sacarlo del microondas, el vapor escapa por
donde puede y hace una especie de envase al vacío. Es bastante divertido sobre
todo si cocinamos con niñxs, les suele gustar mucho este fenómeno.
· Con mucho cuidado porque el vapor sale muy caliente,
quitamos el papel.
· Dejamos que se enfríe un poco, le echamos lo que queramos
(especias por ejemplo) y listo.
Espero que lo disfrutes mucho.
Si te gustó, echa un vistazo a estas otras recetas:
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